糙米：「和五肝、好顏色」、助身體修復

日本的玄米就是我們所熟知的糙米，是稻米收割後除去不可吃的外榖皮部分。比起白米，糙米含有更多的營養，每餐半碗的糙米飯，營養價值遠超過吃一碗白米飯，其中包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。

中醫稱糙米「和五肝、好顏色」，意思是說，常吃糙米不但可以安和五臟、祛病延年，還能讓容貌更加潤澤，常保青春。糙米是所有穀物中最能促進消化的食物，對腸胃很好，膳食纖維能改善便秘困擾，而且肝主修復，糙米當中的維生素Ｂ群，最有利身體的修復與調養工作。

韭菜：春菜第一美食，潤腸養肝

味道強烈的韭菜，具有潤腸養肝的作用。春天人體肝氣容易偏旺，同時影響到脾胃消化吸收功能，因此，建議民眾春季養肝可以多吃韭菜，增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有幫助。

此外，韭菜具保暖、健胃的功效，當中所含的粗纖維可促進腸胃蠕動，幫助人體的消化系統作業，加上一、二月份正好是韭菜生長收成的季節，當季的食材最好吃，所以韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。

(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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